Recetas Healthy
Pollo caramelizado ‘healthy’ con anacardos
Para empezar el año comiendo sano y rico te proponemos esta sencilla receta de pollo caramelizado que podrás hacer con ingredientes corrientes que solemos tener a mano. El anacardo le da un toque diferente y crujiente y si lo prefieres puedes sustituirlo por almendras. Es muy fácil de hacer y quedará riquísima. ¡Apunta!
Ingredientes:
- Muslo de pollo deshuesado o pechuga de pollo.
- Cebolla.
- Zanahoria.
- Anacardos.
- Vino blanco.
- Salsa de soja (mejor la reducida en sal).
- Un poco de aceite de oliva.
- Cucharada de postre de maicena.
Preparación:
Una vez que tenemos los muslos de pollo preparados y sin grasa, los cortamos en tacos. Pondremos una cucharada de aceite en una sartén y esperamos a que esté bien caliente para luego echar los tacos de pollo. Darle vueltas poco a poco para que se hagan bien por todos los lados.
Mientras se van haciendo, cortamos la cebolla en tacos medianos y la zanahoria, que primero laminamos y luego la cortamos en trozos medianos. En otra sartén pondremos otra cucharada de aceite con las zanahorias y la cebolla. Cuando esté a medio hacer ponemos un chorro de vino blanco y cuando veamos que está casi pochada retiramos y reservamos.
Para la salsa
En un vaso ponemos un dedo de vino blanco y hasta la mitad del vaso de salsa de soja reducida en sal. Le añadimos la maicena y revolvemos hasta que se disuelva por completo. En una sartén grande o caldero, añadimos el rehogado de cebollas y zanahorias y los anacardos. Dejamos calentar a fuego medio. Después añadimos el pollo, mezclamos y añadimos la salsa que hemos preparado. Removemos sin dejar de hacerlo hasta que vaya espesando la salsa. Servimos en la fuente que hayamos elegido y... ¡A disfrutar!
Receta de Echedey Pérez
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