Lasaña de calabacín «sin pasta»

Hoy te proponemos una nueva receta de Echedey Pérez, entrenador personal y experto en nutrición deportiva, que en este caso nos enseñará a prepara una lasaña elaborada sin la base de pasta habitual y en la que utiliza verduras y carne para restarle calorías. Se trata de una receta «express» para cuando no tengas mucho tiempo.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kilo de carne roja molida.
• Salsa de tomate natural.
• Un par de calabacines.
• 1 paquete de queso en sabanitas light.
• Sal.
• Pimienta negra.

Para la salsa de tomate:

• 400 g de tomate triturado
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Una pizca de pimienta negra al gusto.

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos con la ayuda de una cuchara o pala de madera. Una vez mezclados, tapamos el recipiente con film transparente y le haremos unos agujeritos para dejar salir el vapor. Lo llevamos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos y listo.

Para preparar la lasaña:

Salpimentar la carne y dejarla reposar un poco. En una sartén a media temperatura añadimos la salsa de tomate. Dejaremos una pequeña cantidad reservada. Pondremos a calentar y una vez haya cogido temperatura añadimos la carne y removemos.

Cortamos los calabacines en láminas a mano o con ayuda de una guillotina. En una fuente de horno, añadimos en el fondo las 3 cucharadas soperas de tomate y la extendemos por todo el fondo de la fuente. Esto se hace para que con el calor del horno los calabacines no se queden pegados en él. Luego ponemos una capa de calabacín laminado y una de carne sobre esta, otra de calabacín y otra de carne y así sucesivamente hasta terminar con una de calabacín. Sobre ésta pondremos las lonchas de sabanitas light y listo. Llevaremos al horno, previamente caliente a 180º y dejaremos hacer durante 20 minutos.

Si quieres puedes añadir a las capas una sabanita de queso light con lo que la lasaña ganará en sabor y textura. También puedes poner un poco de mozarella como acabado para gratinar.

¡Fácil y rápida! Que la disfrutes 🙂

Receta de Echedey Pérez

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