Hamburguesa de cactus, una propuesta única de Lanzarote

Elaborada por una cooperativa de productores de San Bartolomé a partir de tuneras de Teguise, la hamburguesa de cactus que se ofrece desde hoy en el centro norteño combina los principales vegetales que se dan en la isla, es por tanto, kilómetro cero, y está destinada a promocionar las bondades y versatilidades de la agricultura lanzaroteña y a convertirse en estandarte de la recuperación del campo insular.

“Incorporamos esta delicia culinaria porque creemos firmemente en que esta readaptación de un cultivo tradicional a lo contemporáneo contribuye a garantizar una experiencia plena y memorable para todos los sentidos del visitante del Jardín de Cactus” apunta el consejero de Turismo del Cabildo de Lanzarote, Echedey Eugenio, que confía en “el éxito de un producto que nos diferencia y se alinea con el esfuerzo que estamos realizando para poner en valor nuestro sector primario insular”.

El cactus y los superfoods

El uso del cactus en la dieta alimentaria se remonta a tiempos precolombinos. Ya los aztecas lo empleaban en su dieta habitual, junto a los ahora populares granos de quinoa y semillas de chía, todos ellos conocidos como superfoods por la cantidad de beneficios que reportan al ser humano. Y es que el cactus ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, disminuye el colesterol, limpia los vasos sanguíneos, barre el colon, protege el hígado, suaviza el estómago, fomenta la sensación de estar saciado y reduce el dolor de cabeza provocado por el alcohol.

El cactus contiene niveles inusualmente altos de taurina, un aminoácido esencial que participa en diferentes procesos bioquímicos y que se encuentra comúnmente en las bebidas energéticas. Además, realiza una notable aportación de antioxidantes al organismo. En definitiva, “se trata de una hamburguesa sana, sostenible, funcional, diferente e innovadora”. Además, esta hamburguesa de cactus es apta para vegetarianos, celíacos en su versión sin pan, e intolerantes a la lactosa, los huevos y los frutos secos.