Magdalenas ‘fit’, una merienda muy sana

Hoy vamos a aprender a preparar las clásicas magdalenas que solemos comprar preparadas y que contienen muchos aditivos, de un modo casero y con muchísimas menos calorías. Después de la moda de los ‘muffins’ americanos cargados de ‘toppings’ hechos con mucha azúcar, llegan las magdalenas fit de Echedey Pérez, una receta sana como todas las que comparte en su blog de 7Fitness.

Es muy fácil… ¡Apunta!

INGREDIENTES:

• 5 Claras de huevo ( si son XL mejor ).
• 1 Yema.
• 25 g de harina de almendra o almendra molida.
• 50 g de harina de avena sabor vainilla o algún sabor suave.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1 cucharada de postre de edulcorante líquido.
• Ralladura de 1 Limón.

Cómo prepararlo:

En un recipiente montamos las claras a punto de nieve junto con el edulcorante líquido. Cuando estén bien firmes, añadimos la yema, la ralladura de limón y volvemos a batir hasta integrar.

En un recipiente aparte, mezclamos el resto de ingredientes y vamos añadiendo a cucharadas sobre las claras montadas, para con la ayuda de una espátula, mezclar con movimientos envolventes, muy despacio.

Colocar en un molde para magdalenas. Llevaremos al horno, previamente calentado, unos 20 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro con la puerta entreabierta un buen rato, sacamos y dejamos en el molde hasta enfriar.

¡Y ya tienes una rica merienda para compartir!

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