Polvito uruguayo ‘light’

1. Galletas

Primero tendremos que hacer las galletas María 'Light'. Para realizarlas, sigue los pasos aquí. Mientras tenemos las galletas en el horno podemos ir haciendo el caramelo y la crema.

2.Caramelo o dulce de leche

1 litro de leche desnatada
2 cucharadas soperas de aroma de vainilla liquida
1 cucharada sopera de edulcorante liquido
1 cucharada sopera bien colmada de maicena
1 cucharadita de postre de bicarbonato

Meteremos en un caldero la leche reservando medio vaso para después. Agregamos la vainilla y lo pondremos al fuego durante 30 minutos. Pasado este tiempo, incluimos el edulcorante y dejamos 5 minutos más.

En un vaso aparte metemos la maicena y diluimos bien. Cuando no haya ningún grumo incluimos esta mezcla en el caldero. Añadimos bicarbonato y comenzamos a remover sin dejar de hacerlo en ningún momento durante unos 15 minutos hasta que notemos que espesa. Retiramos del fuego y seguimos moviendo de cuando en cuando hasta que llegue a temperatura ambiente. Reservamos.

3. Crema

500 g de queso burgos 0%
4 cucharadas soperas de leche desnatada o la leche que usemos
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
100 g de proteína de yogur (opcional aroma de vainilla )

En una batidora introducimos el queso burgos y las 4 cucharadas de leche. Ponemos en marcha hasta crear una crema sin grumos. Terminado el proceso, pasamos a un recipiente donde le incluiremos la cucharada sopera de edulcorante líquido, la proteína o el aroma de vainilla y con la ayuda de una batidora de varillas mezclamos hasta incorporar por completo sin dejar grumos. Reservamos.

4. Montamos el Polvito Uruguayo

Cogeremos 9 suspiros (no más), los trituramos y los pasamos a un recipiente. Metemos en una trituradora las galletas que hemos hecho. Una vez que estén bien finas,las pasamos al recipiente de los suspiros y mezclamos.

En la base del recipiente elegido para presentar el postre, ponemos una mezcla de galletas y suspiros a la que iremos añadiendo cucharadas de caramelo o dulce de leche. Removemos hasta que tengamos creada una especie de pasta que no sea muy húmeda sino más bien seca. Así crearemos la base en nuestro recipiente haciendo presión para que quede plana y firme.

Sobre esta base, añadiremos la crema para crear otra capa algo más generosa que la base. Sobre esta, volveremos a crear otra capa esta vez esparciendo la mezcla de suspiros y galletas sobre la crema.

Reservamos en la nevera un par de horas para que se asienten los sabores y ya tenemos listo nuestro polvito uruguayo un poco más ¨healthy¨.

NOTA: Cuando vayamos a servir, podemos añadir un poquito de sirope de caramelo de Walden Farms.

Receta de Echedey Pérez

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