Restaurantes en Canarias
Canarias protagoniza el menú del ‘Celler de Can Roca’
Un entrante con uva, hoja de parra y ceniza. Este es solo uno de los platos ideados por El Celler de Can Roca en su visita a Gran Canaria dentro de su proyecto conjunto con el BBVA. Y es que los tres hermanos Roca se encuentran en la isla donde han preparado un menú inédito en el Hotel Escuela de Santa Brígida. Productos del archipiélago tan típicos como el gofio, el plátano, la papa o la miel de palma, están presentes en varios de los platos así como diferentes tipos de quesos.
“Algunos de los platos de este menú homenaje a Canarias nos los llevamos a nuestra casa. Nuestra cocina ha ido evolucionando a medida que hemos hecho viajes con BBVA. Sin la oportunidad de conocer diferentes lugares como Canarias, no seríamos lo que somos hoy. El Celler es ahora mucho mejor”.
Joan Roca.
Galería: Los hermanos Roca en Canarias
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